「スマート接客トレーニングＶＲ」への期待

静岡県の飲食店と地元ソフトウェア開発企業がバーチャルリアリティーで接客をトレーニングする「スマート接客トレーニングＶＲ」したという記事がありました。ありそうでなかったトレーニングツールで、サブスクリプション形式等導入しやすい価格設定にすれば、今後の展開が期待できます。コロナ禍による外食の事実上の規制で、外食産業は厳しい状況が続きました。大手ハンバーガーチェーンの様に、テイクアウトにシフトし史上最高益を記録した一方、多くの中小飲食店は閉店や開店休業状態を強いられました。その厳しい時期は、ポストコロナ禍のビジネス再開に悪影響を与えます。接客や厨房の人財が流出してしまい、再スタートの際のオペレーションレベルが下がってしまうからです。 筆者が久方振りに訪れた地元の飲食店では、極端な悪影響が見て取れました。明らかにメニューが減り、味や接客のレベルも悲惨でした。かつては予約を取ることも困難でしたが、筆者が訪れた日は金曜日であったにも拘わらず満席になることはありませんでした。こうなれば悲惨です。復活には時間がかかることでしょう。 接客トレーニングには当然費用がかかります。ある程度のレベルに到達しない限り、実際の接客を任せることはできないでしょう。その様な状況を解決するため、この様なVRツールが極めて有効であると考えます。商工会議所等で導入し、中小飲食店に短期間ずつ日割りでレンタルする仕組みができれば、普及に拍車がかかるかもしれません。

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